Le Chavignol fermier AOP Bleuté 60g

Ce fromage est affiné à Chavignol par Dubois-Boulay.
Ramassés dans les meilleures chèvreries du Pays de Chavignol, ces fromages sont ensuite salés puis remodelés à la main. Ils vont par la suite rester en hâloir pendant une durée de 10 jours à plusieurs semaines, une étape où ils vont progressivement s’affiner.

Bleu, le fromage sera de couleur grise à bleu. A ce stade se développent des notes de sous-bois et un goût de chèvre plus prononcé.
Les Chavignols Fermiers auront une place de choix sur les meilleurs plateaux de fromages.