Terrine de Chèvre et Salade de Mini Chiogga

Terrine de Chèvre et Salade de Mini Chiogga

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1 per.

30 min

5 h

Ingrédients

  • 6 Chèvres Brasserie
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 feuille de gélatine
  • 5 g de mini chiogga
  • 5 g de mélange de pousses
  • 3 g de ciboulette
  • 7 cl d’huile d’olive 

Préparation

Laver et peler le poivron puis le tailler grossièrement.

Emincer l’oignon et ciseler la ciboulette.

Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive, ajouter le poivron taillé au bout de 5 minutes, laisser compoter, mixer finement et refroidir.

Ramollir la feuille de gélatine, dans de l’eau froide.

Fouetter les “Chèvre Brasserie” dans un bol, ajouter l’huile d’olive, la ciboulette et la gélatine ramollie.

Dans une terrine individuelle, mettre un fond de l’appareil le “Chèvre Brasserie” au milieu, ajouter la purée de poivron puis à nouveau le “Chèvre Brasserie”. 

Réserver au frais 5 heures.

Démouler la terrine, la présenter sur une planche en bois, ajouter le mélange de pousses et le mini chiogga coupé à la mandoline.