Terrine de Chèvre, Confit de Poivrons et Jeunes Pousses Acidulées

 Terrine de Chèvre, Confit de Poivrons et Jeunes Pousses Acidulées

No votes yet

1 per.

5h30

Ingrédients

  • 150 g de Chèvre frais
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 7 cl d’huile d’olive
  • 1 feuille de gélatine
  • 10 g de ciboulette
  • 5 g de pousses de radis 

Préparation

Laver et peler le poivron, le tailler grossièrement.

Emincer l’oignon. Ciseler la ciboulette.

Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive, ajou- ter le poivron taillé au bout de 5 minutes, laisser compoter, mixer finement et refroidir.

Ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Fouetter le “Chèvre frais” dans un bol, ajouter l’huile d’olive, la ciboulette et la gélatine ramollie.

Dans une terrine, mettre un fond de l’appareil de “Chèvre frais”, au milieu ajouter la purée de poivron puis à nouveau le “Chèvre frais”.

Réserver au frais 5 heures.

Démouler la terrine, la présenter sur une planche en bois, ajouter les pousses de radis.