SALADE ÉPEAUTRE
SALADE ÉPEAUTRE
Ingrédients
1 crottin de chèvre
100 g d’épeautre
5 g de champignons de Paris
1 g de ciboulette
1 feuille de persil plat
10 g de bacon de bœuf
1 cl d’huile d’olive
0,5 cl de vinaigre de Xérès
Sel et poivre
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Étapes de préparation
- 1
Cuire l’épeautre à l’eau salée, bien égoutter, et faire refroidir.
- 2
Agrémenter d’huile d’olive, du vinaigre et y ajouter du bacon de bœuf et de la ciboulette.
- 3
Dresser la préparation à l’aide d’un emporte pièce.
- 4
Chauffer le crottin de chèvre 2 minutes à 180°C, pour qu’il soit fondant.
- 5
Emincer de très fines lamelles de champignon à la mandoline et disposer sur le tout un crottin coupé en demi à plat.
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