Pomme de Terre Rôtie, Chèvre et Huile de Ciboulette

Pomme de Terre Rôtie, Chèvre et Huile de Ciboulette

1 per.

15min.

10min.

Pomme de Terre Rôtie, Chèvre et Huile de Ciboulette

Ingrédients

  • 1 Palet de Chèvre Affiné «Spécial Cuisson»
  • 50 g de pomme de terre
  • 1/2 sucrine
  • 1 g de cerfeuil
  • 10 g de crème liquide
  • 5 g d’huile de ciboulette
  • Ciboulette, huile d’olive mixée, sel et poivre
  • 5 g de carmine
  • 10 g de beurre

Préparation

Eplucher la pomme de terre puis tailler une tranche
épaisse de 50 g. Prenez un emporte-pièce de
taille identique au «Spécial Cuisson», pour creuser
la pomme de terre, puis la mettre à cuire à l’eau
bouillante 5 minutes, l’égoutter, puis la colorer au
beurre à la poêle.
Passer le «Spécial Cuisson» sous la salamandre,
pour le colorer en surface. Tailler la feuille de
carmine à l’emporte-pièce de 2 cm, pour réaliser
2 ronds.
Dresser à l’assiette, de façon homogène l’ensemble
des ingrédients, afin de donner du volume.
Assaisonner d’huile et de ciboulette.