Planche Crottins de Chavignol

Planche Crottins de Chavignol 

1 per.

5min.

Ingrédients

  • 1 Crottin de Chavignol 
  • ½ pâtisson 
  • ½ sucrine 
  • 1 feuille de carmine 
  • 10 g de confits d’oignons 
  • 5 g de balsamique blanc 
  • 5 g de salicorne 
  • 1 radis rond 
  • ½ abricot confit 

Préparation

Tailler le chavignol en huit 

Le pâtisson et le radis taillés finement à la mandoline 

La feuille de Carmine taillée au couteau en triangle 

La sucrine taillée en deux dans le sens de la longueur

L’abricot confit émincé 

Dresser idem la photo, harmonieusement et équilibré.