Mini Chèvres Apéro

Mini Chèvres Apéro

1 per.

10 min

20 min

Mini Chèvres Apéro

Ingrédients

  • 4 Mini Chèvres Affinés du Périgord
  • 50 g de salade
  • 1 petite aubergine
  • 10 g d’huile d’olive
  • 5 g de pousses de petits pois
  • 1 tranche de pain
  • Sel et poivre

Préparation

Tailler en deux dans le sens de la longueur
l’aubergine, puis la passer au four pendant
20 minutes à 160°C. Retirer la peau. Hâcher
finement la chair de l’aubergine, puis l’assaisonner
d’huile d’olive, sel et poivre.
Les Mini Chèvres sont dorés sous la salamandre
pendant 1 minute, les colorer mais pas les fondre.
La tranche de pain est taillée en biseau (longs
morceaux) puis grillée.
Les Mini Chèvres : 2 seront servis nature,
1agrémenté de caviar d’aubergines et 1 de
pousses de petits pois ciselées ; puis assaisonnés
d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Servir accompagnés de salade mesclun et de pain
bien doré.