Lentilles au chèvre et parmesan

Lentilles au chèvre et parmesan

1 per.

15 min

30 min

Lentilles au chèvre et parmesan

Ingrédients

1 Chèvre affiné « Spécial cuisson »

70 g de lentilles

50 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

10 g de parmesan

5 g de chou fleur

15 g de carotte

10 g de croûton

2 feuilles de Red chard

Piment doux PM

Sel et poivre

Préparation

  1. Cuire les lentilles au bouillon 25 minutes. Egoutter, ajouter la crème liquide légèrement battue. Assaisonner le tout de sel et ajouter le parmesan râpé.
  2. Cuire la carotte à l’eau salé, et la tailler en sifflet.
  3. Râper à cru le chou fleur.
  4. Tailler de petits croûton dans une tranche de pain de mie, puis les cuire au beurre jusqu’à l’obtention d’une belle couleur noisette.
  5. Dresser la lentille à l’emporte-pièce, ajouter le « Spécial cuisson » et passer au four 2 minutes. A la sortie du four, ajouter les carottes, le chou fleur, les feuilles de red chard et une pointe de piment doux.