Faisselle, Pousse de Moutarde

Faisselle, Pousse de Moutarde

1 per.

30min.

Ingrédients

  • 150 g de Faisselle
  • 20 g de carotte pourpre
  • 10 g de salade rouge
  • 10 g de champignon enoki
  • 10 g de feuilletage cuit
  • 1 pousse de moutarde
  • 5 g d’huile d’olive
  • 5 g de miel
  • Sel et poivre 

Préparation

Cuire le feuilletage 20 minutes à 200°C puis l’émietter très fin.

Eplucher et laver la carotte, la tailler à la mandoline dans le sens de la longueur en très fines lamelles.

Laver la salade et les champignons enoki et bien les sécher. Réaliser la vinaigrette avec le miel et l’huile d’olive.

Dresser la “Faisselle” au centre de l’assiette sur la salade puis déposer les lamelles de carottes par dessus.

Parsemer le feuilletage puis ajouter les champignons enoki et la pousse de moutarde.