Crêpe Complète au Rostello

 Crêpe Complète au Rostello

1 per.

25min.

Ingrédients

  • 40 g de Cabrette
  • 1 crêpe
  • 5 g de beurre
  • 60 g de rostello aux herbes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 g d’épices couscous
  • 10 g de pousses d’épinard
  • 10 g d’huile d’olive
  • 5 g de vinaigre de Xérès
  • Sel et poivre 

Pâte à crêpes :

  • 250 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 20 g d’eau
  • 10 g d’huile de colza 

Préparation

Pour la pâte à crêpes, mélanger tous les ingrédients et mixer.

Faire cuire l’appareil à crêpe en fine couche, dans une poêle beurrée.

Poser la tranche de jambon sur la crêpe et plier les quatre côtés.

Ajouter au centre la “Cabrette”, le jaune dessus et les épices.

Disposer de façon harmonieuse, les pousses préalablement assaisonnées d’une vinaigrette.