AVOCADO TOAST
AVOCADO TOAST
Ingrédients
30 g de Faisselle
1 tranche de pain Poilâne
1/2 avocat
1 citron jaune
1 gousse d’ail
5 cl d’huile d’olive
1 cl de vinaigre de riz
5 g de beurre
1 g de ciboulette
2 g de jeunes pousses
1 pincée de curcuma
Sel et poivre
Étapes de préparation
- 1
Poêler la tranche de pain au beurre de façon à obtenir une couleur noisette mais le faire que d’un côté.
- 2
Eplucher la gousse d’ail, la tailler en deux pour retirer le germe puis couper à la mandoline afin de faire de fins pétales.
- 3
Disposer ces pétales sur un papier cuisson et les mettre au four à 150 °C pendant 20 minutes.
- 4
Retirer la peau de l’avocat et le noyau.
- 5
Réaliser des cubes puis écraser la moitié à la fourchette avec le sel, poivre, jus de citron, huile d’olive, ciboulette et vinaigre de riz.
- 6
Dresser en commençant par tartiner le guacamole sur le pain puis ajouter les morceaux d’avocats, la “Faisselle”, les chips d’ail, les pousses et le curcuma.
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