Le Picodon AOP

Le Picodon AOP

12 x 60g

Le Picodon AOP est un fromage au lait entier cru de chèvre fabriqué dans le respect de la tradition artisanale.

Délicatement, le caillé est déposé à la louche dans des faisselles puis chaque fromage est retourné au moins une fois pendant la phase d’égouttage.

Le salage s’effectue sur les deux faces exclusivement au sel sec, fin ou demi-gros. Ensuite, les fromages sont démoulés, séchés puis affinés pendant 8 jours au minimum.
14 jours après l’emprésurage, les fromages prennent l’appellation “Picodon” et peuvent se déguster immédiatement ou plus secs.

Il trouvera parfaitement sa place sur un plateau de fromages.

Quelques recettes avec ce produit