Soufflé au chèvre frais

Soufflé au chèvre frais

1 per.

10 min

14 min

Soufflé au chèvre frais

Ingrédients

150g de chèvre frais

4 œufs

60g de beurre

60 g de farine

40 cl de lait

Sel et poivre

Préparation

  1. Beurrer et fariner le moule.
  2. Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Réaliser un roux et y ajouter le lait chaud.
  3. Réaliser la béchamel, saler et poivrer.
  4. Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes dans la béchamel.
  5. Monter les blancs bien fermes et saler. Ajouter les blancs en neige dans la béchamel. L’appareil doit être onctueux.
  6. Mouler et cuire à 200°C pendant 14 minutes