Salade de Tomates Anciennes, Chèvre et Panures d'Algues

Salade de Tomates Anciennes, Chèvre et Panures d'Algues

1 per.

20min.

Salade de Tomates Anciennes, Chèvre et Panures d'Algues

Ingrédients

  • 1 Crottin de Chèvre «Spécial Salade»
  • 30 g de tomates vertes
  • 30 g de tomates jaunes
  • 30 g de tomates Roma
  • 20 g de champignons de Paris
  • 5 g de romaine
  • 2 g d’algues déshydratées bio
  • 6 cl d’huile d’avocats
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Effeuiller puis laver les tomates, les égoutter.
Tailler les tomates de différentes formes.
Laver, puis passer à la mandoline finement le
champignon.
Tailler la sucrine en biseau.
Réaliser la vinaigrette dans un cul de poule, avec
les quantités définies ci-dessus, bien mélanger le
tout pour un assaisonnement bien homogène.
Disposer dans une assiette, les tomates en
quinconce de façon élégante, ajouter le chèvre en
disposant sur le dessus 2 g d’algues, la vinaigrette
à part, finition la romaine taillée en biseau et
piquée dans les tomates.