Salade Campagnarde

Salade Campagnarde

1 per.

5 min

7 min

Salade Campagnarde Rians Restauration

Ingrédients

1 Chèvre affiné "Spécial cuisson"

3 oeufs de caille 

1 croûton de pain poilane

10 g de jambon blanc allumette

10 g de pâtisson

50 g de mesclun 

2 cl d'huile d'olive

1 cl de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Préparation

  1. Laver la salade
  2. Tailler le jambon en fines allumettes.
  3. Cuire les œufs de caille dur 5 minutes à l’eau bouillante, puis les écaler et les tailler en demi.
  4. Tailler le croûton de 3cm x 10cm de pain poilâne, ajouter dessus le chèvre, puis passer au four à 180°C durant 2 minutes
  5. Assaisonner, dresser l’assiette avec mesclun, palet de chèvre "Spécial Cuisson" au milieu, œufs de caille, et parsemer de fine allumette de jambon.