Les Verrines : tomates, concombre et faisselle de chèvre

Les Verrines : tomates, concombre et faisselle de chèvre

4 pers.

20 min.

1h. de réfrigération

Ingrédients

  • 400g de fromage de chèvre frais égoutté (conservez le petit lait pour la vinaigrette)
  • 2 grosses tomates
  • ½ concombre
  • ½ oignon haché
  • 2 cornichons hachés
  • Vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, petit lait, moutarde, sel et poivre)
  • Gros sel.

Préparation

  1. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
  2. Epluchez le concombre, coupez-le en petits dés puis faites les dégorger au gros sel et rincez.
  3. Assaisonnez les concombres et tomates séparément avec la vinaigrette, l'oignon et le cornichon.
  4. Déposer dans chaque verrine en couche alternée : concombre, tomate et faisselle de chèvre.
  5. Servez après 1h de réfrigération.