Le Croque Veggie

Le Croque Veggie

4 pers.

5min.

Le Croque Veggie

Ingrédients

  • 4 Maxi Palets de Chèvre
  • du Périgord “Spécial Four”
  • 8 tranches de pain
  • aux graines de courge
  • 80 g d’aubergine grillée
  • 80 g de courgette
  • 80 g de tomate
  • 40 g de radis noir
  • 60 g de roquette
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

1. Laver et couper les extrémités des légumes puis peler le radis
noir.
2. Couper le “Spécial Four” dans l’épaisseur.
3. À l’aide d’une mandoline, tailler les courgettes en tagliatelles
et le radis noir en fines rondelles.
4. Couper les tomates et les aubergines en fines rondelles.
5. Garnir la première tranche de pain avec tous les légumes,
assaisonner de sel et d’un trait d’huile d’olive.
6. Disposer dessus les tranches de “Spécial Four” et la roquette.
7. Fermer avec la seconde tranche de pain.
8. Passer à la machine à croque-monsieur environ 2 mn.

Astuces

Ajouter une pointe de piment d’Espelette pour rehausser le goût des légumes