Le Croque Apéro

Le Croque Apéro

4 pers.

12min.

Le Croque Apéro

Ingrédients

  • 1 Époisses Apéro
  • 8 tranches de pain
  • de mie nature
  • 1 pincée de thym

Pour la confiture d'oignons :

  • 2 oignons rouges
  • 20 g de sucre en poudre
  • 8 g de beurre doux
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel et de poivre

Préparation

1. Couper l’Époisses en tranches d’1 cm.
2. Parer 2 côtés du pain.
3. Tartiner le pain de confit d’oignons.
4. Couper les tranches de pain en 3 bandes,
en conservant la croûte sur la largeur.
5. Déposer une tranche d’Époisses sur chaque bande.
6. Passer 2 minutes sous la salamandre.
7. Saupoudrer de thym frais avant de déguster.

Pour le confit d’oignons :
Éplucher et émincer les oignons.
Les faire suer dans un faitout avec le beurre.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Déglacer avec le vinaigre balsamique.
Saler et poivrer.
Cuire à couvert jusqu’à absorption complète du liquide.
Débarrasser et laisser refroidir.

Astuces

Pour une variante ; ajoutez une tranche de pain de mie sur le dessus, passez au four et coupez le croque en 6 mini portions. Maintenez-les avec un pic en bois.