Irrésistible Faisselle au cœur coulant à la châtaigne
4 pers.
30 minutes
Ingrédients
- 4 pots de 100 g de Faisselle Rians
- 200 g de crème de châtaigne
- 300 g sucre
- 200 g de crème épaisse
- 5 cl d'eau
- 5 cl de liqueur de café
Préparation
- La veille, mettre les Faisselles à égoutter dans leurs paniers, toute la nuit au réfrigérateur.
- Rendre la crème de châtaigne un peu plus fluide en y ajoutant 5 cl d'eau, puis la mettre dans une poche à pâtisserie.
- Sans les démouler, creuser un puits dans chaque Faisselle à l'aide d'une petite cuillère. Farcir avec la crème de châtaigne et refermer avec un peu de Faisselle. Réserver au frais.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel brun, ajouter la crème épaisse, puis la liqueur de café. Laisser cuire à feu doux et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Dressage:
Au centre d'une assiette creuse, démouler la Faisselle, verser le caramel au café autour de la Faisselle.
Astuces
Astuce de chef : vous pouvez parsemer la Faisselle de chocolat noir haché, pour le plaisir des yeux... et des papilles. Ou bien, pour donner une apparence festive à ce dessert, vous pouvez décorer la Faisselle avec des copeaux de feuille d'or.
Astuce Rians : pour un dessert sans alcool, vous pouvez remplacer la liqueur de café par un café expresso bien serré.