Cheese Cake, Crumble et Pousses

Cheese Cake, Crumble et Pousses

1 per.

10min.

5min.

Cheese Cake, Crumble et Pousses

Ingrédients

  • 1 Chèvre «Spécial Four»
  • 10 g d’abricot sec
  • 10 g de dattes
  • 10 g de pruneaux
  • 10 g de mesclun
  • 2 g de pousses de petit-pois
  • 20 g de crumble salé
  • 1 croûton de pain poilâne
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 2 cl vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Effeuiller puis laver le mesclun, le sécher dans du
papier absorbant.
Tailler les fruits secs en petits dés.
Tailler en deux les pousses de petit-pois.
Tailler un croûton dans le sens de la longueur de
la tranche et le cuire à 160°C pendant 5 minutes.
Réaliser la vinaigrette dans un cul de poule,
mélanger le tout pour un assaisonnement bien
homogène.
Disposer à l’assiette, le Spécial Four au centre
sur le crumble. Par dessus, les fruits secs et les
pousses de petit-pois. Le mesclun autour avec la
vinaigrette, le croûton.