Chavignol en Cocotte, Velouté de Pomme de Terre

Chavignol en Cocotte, Velouté de Pomme de Terre

1 per.

5min.

20min.

Chavignol en Cocotte, Velouté de Pomme de Terre

Ingrédients

  • 1 Crottin de Chavignol AOP
  • 50 g de pomme de terre
  • 50 g de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 50 g de croûtons de pain taillés dans la longueur
  • 2 g de pousses de betterave
  • 6 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre à l’eau salée. Les mixer
après cuisson avec la crème chaude et le beurre
fondu.
Disposer le Chavignol au fond de la cocotte et le
passer au four 8 minutes à 150°C.
A la sortie du four, ajouter le velouté de pomme de
terre bien chaud.
Agrémenter de quelques pousses.
Servez avec les croûtons.