Burger de Boeuf et Cabécou, Coulis de Tomate

Burger de Boeuf et Cabécou, Coulis de Tomate

1 per.

5min.

15min.

Burger de Boeuf et Cabécou, Coulis de Tomate

Ingrédients

  • 1 Cabécou du Périgord
  • 1 pain bun
  • 1 steak de 150 g
  • 20 g de laitue
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Le pain bun est taillé en deux dans le sens de la
longueur, puis griller légèrement.
Le steak est poêlé, assaissonné et cuit à la juste
cuisson.
Ciseler l’oignon, puis le faire revenir dans de
l’huile d’olive. Ajouter les tomates lavées et taillées
en quarts. Faire cuire à feu doux. Quand la tomate
est compotée, la mixer et l’assaisonner puis passer
au chinois.
Etaler la sauce tomate sur le pain inférieur.
Ajouter la salade lavée et séchée, puis le steak et
le Cabécou, passer au four à 160°C pendant
2 minutes.
Ajouter le pain supérieur puis servez.